Echte Poperingse Mazarinetaart
Een eeuw van smaak:
De legende van de Echte Poperingse Mazarinetaart
In het hart van de Westhoek, waar velden met hop zwaaien in de wind en de lucht doordrongen is van traditie, ligt het charmante stadje Poperinge. Hier, te midden van rijke geschiedenis en culinaire ambacht, werd een meesterwerk geboren: de Echte Poperingse Mazarinetaart. Dit verhaal, verweven met de familie Sansen en Restaurant Terminus, is er een van vakmanschap, toewijding en trots.
Erkend streekproduct
De oorsprong van de Mazarinetaart
In de vroege 19e eeuw ontstond in Poperinge een uitzonderlijke taart, vernoemd naar Jules Mazarin, de invloedrijke Franse kardinaal die bekend stond om zijn verfijnde smaak en liefde voor patisserie. Het recept werd overgeleverd van generatie op generatie en vond uiteindelijk zijn weg naar de familie Sansen. Met zorg en eerbied bewaarden zij het geheim van dit iconische streekproduct. De unieke combinatie van een krokante bodem, fluweelzachte amandelvulling en een delicate glazuurlaag maakt de Mazarinetaart tot een juweel van Belgische gastronomie.
De Familie Sansen: Hoeders van Traditie
Sinds de late 19e eeuw is de naam Sansen onlosmakelijk verbonden met de Echte Poperingse Mazarinetaart. Restaurant Terminus, te Callecannes, werd al snel de thuisbasis van deze culinaire schat. Hier, in de warme keuken van Terminus, zetten we traditie verder de taart verder en met liefde gepresenteerd aan zowel lokale fijnproevers als reizigers.
Met een diepe overtuiging van het belang van ambacht en erfgoed, waakt de familie Sansen als een trouwe hoeder over het originele recept. Elk ingrediënt wordt met zorg geselecteerd, en de bereiding gebeurt met de hand volgens eeuwenoude tradities. Het resultaat? Een smaaksensatie die zowel nostalgie oproept als verrast.
Een Eerbetoon aan Authentiek Ambacht
De Echte Poperingse Mazarinetaart werd officieel erkend als beschermd streekproduct. Deze prestigieuze titel is een kroon op het werk van de familie Sansen en een erkenning van hun onwrikbare inzet om de authenticiteit van het product te waarborgen. Alleen bij Restaurant Terminus, onder leiding van de familie Sansen, kan men de echte, originele Mazarinetaart proeven zoals die bedoeld is.
Een Culinaire Schat: Proef het Verleden
De Echte Poperingse Mazarinetaart is meer dan een dessert; het is een verhaal dat verteld wordt in elke hap. Een verhaal van Poperinge, van de familie Sansen, en van een tijdloze liefde voor smaak en traditie. Door de jaren heen is het een symbool geworden van lokale trots en vakmanschap, een gerecht dat generaties verbindt en toeristen uitnodigt om deel te worden van dit rijke erfgoed.
Uw Uitnodiging naar Poperinge
Bezoek Restaurant Terminus, het kloppende hart van deze traditie, en proef de Echte Poperingse Mazarinetaart in al haar glorie. Laat u meevoeren door de smaak van het verleden en vier het vakmanschap van vandaag. Want in Poperinge smaakt geschiedenis net een beetje zoeter.
